Dragocjeni izvori
Izvor bjelančevina.
Zahvaljujući visokom sadržaju bjelančevina, 100 g ocijeđene tunjevine osigurava desetinu dnevnih kalorijskih potreba odrasle osobe.
Lako probavljive, takozvane “plemenite” bjelančevine su nužne za rast i izgradnju tkiva te nam kroz proces stanične obnove čuvaju zdravlje i vitalnost.
100 g tunjevine u maslinovom ulju sadrži 18,5 g bjelančevina, što je više od količine koja se nalazi u svježem goveđem odresku iste težine. Ako uzmemo u obzir da je odrasloj osobi dnevno potrebno onoliko grama bjelančevina kolika je njezina težina u kilogramima, tunjevina je nesumnjivo idealno rješenje za dobro uravnoteženu, zdravu i laganu prehranu. Budući da naša tunjevina ne sadrži nikakvo vezivno tkivo, lako je probavljiva te je bez problema mogu jesti i djeca i starije osobe.
Bjelančevine nekih riba su posebno bogate argininom, aminokiselinom koju tijelo koristi za sintezu nitroksida koji je odgovoran za pravilan rad krvožilnog sustava i zaštitu arterijskih žila od ateroskleroze. Neki mali peptidi imaju i antioksidacijski učinak.
Blagodati fosfora: Fosfor je jedan od najvažnijih minerala za naše tijelo te zajedno s kalcijem pridonosi zdravlju kostiju i zuba. Osim toga, fosfor ima ključnu ulogu u održavanju ravnoteže živčanog sustava.
Nutricionisti preporučuju unos 800 miligrama fosfora na dan. Budući da je tuna riba koja je najbogatija fosforom, 100 g tunjevine u maslinovom ulju osigurava oko 20% dnevne potrebe za ovim mineralom.
