1. U zdjeli pomiješajte 2 kašikice vode, 1 kašikicu octa, malo maslinovog ulja i prstohvat soli. Stavite Friselle na posudu za serviranje, pošpricajte s ovom mješavinom da omekšaju.

2. Izrežite paradajz na pola, stavite ih u zdjelu i začinite s maslinovim uljem i origanom. Ostavite ih da se mariniraju. Provjerite jesu li debele stabljike Rabe brokule uklonjene.

3. Izrežite je na komadiće i blanširajte 5-6 minuta u velikom loncu prokuhane slane vode. Ocijedite brokulu i dok je još topla posolite i začinite maslinovim uljem. Ostavite da se ohladi.

4. Ukrasite Friselle brokulama, cherry-paradajzom i grubo razdvojenom Rio Mare tunjevinom u maslinovom ulju. Marinirajte sokom od paradajza.