1. Zakuhajte puno vode, i dodajte sol kada počne kipiti.

2. Očistite artičoke, narežite na polovice i uklonite tvrde vanjske listove, stabljike, trnje, a zatim izrežite na male tanke kriške.

3. Na tavi lagano popržite zdrobljenu čehnu češnjaka s uljem i maslacem, kad češnjak dobije zlatnu boju dodajte artičoke, posolite, dodajte nekoliko kašika vode i kuhajte oko pet minuta konstantno mješajući. Začinite mažuranom pa dodajte ocijeđenu tunjevinu razdvojenu na komade.

4. Skuhajte tjesteninu, iscijedite, a zatim dodajte umak i dobro promješajte. Poslužite odmah.

Za još bolji okus: za vrijeme kuhanja artičokama dodajte sitno narezani paradajz.